7月12日（日）、杉田梅直伝！家庭でできる
梅干しづくりの2回目を行いました。
2回目の今回はシソを入れる工程です。
前回も顔を合わせた参加者同士ということも
あってか、和やかな雰囲気の中で作業が始まり
ました。
まずは一人一袋のシソの茎を取り除きます。
この作業、難しくはないのですが時間がかかり
ます。
その為、早く終わった人は他の人の分を手伝う
という場面が見られました。
市原先生も参加者の輪の中に入りお手伝い。

シソは洗った後塩で揉みます。
黒い水はシソのアクです。
水気をよく絞るとシソの色が出て行き過ぎ
てしまうのでは！？という疑問がありましたが、
市原先生曰く
「よく絞った方が後でキレイな色が出ます」との事でした。
最後に梅干しの上に置き、シソ入れの工程は終わりとなりました。

土用干しについて
梅雨明け後、お天気が良い日を選びザルに
梅を並べ、時々裏返してまんべんなく日光に
当てるように干します。夜は漬け液に戻し、
これを3日繰り返して下さいね。
※雨に当てないように注意※

☆市原先生からのおまけ☆
シソジュースをその場で作り、作り立てを参加者に振る舞われました。
甘酸っぱくて、夏にぴったりな飲み物と感じましたよ。