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磯子タウンマネジメント倶楽部の過去の活動をご紹介します。
スペシャルティコーヒーレッスンを開催しました。
講師は、磯子ペニンシュラマルシェにもキッチンカーで出店していただいている、
ジプシーコーヒーの中山さん。
カナダやアメリカのシアトルなどでコーヒー修行を積まれ、帰国後コーヒー以外の
飲食でも技術を学ばれ、独立されました。
まずはテーブルを囲んで、参加者の自己紹介から。今回は、少人数制のセミナーです。
みなさんコーヒーを飲んではいるものの、ちょっとしっくりこないところがあったり、
疑問があったりで、今回のセミナーに関心をもっていただいたようです。
以前から、こういった機会があれば参加したいと思われていた方もいらっしゃいました。
しっかり技術を学んでいただいて、おうちでも美味しいコーヒーを飲んでいただきたいです。
そして講師の中山さんの自己紹介と、スペシャルティコーヒーについての紹介。
普通のコーヒーとどう違うの?について学んだ後に、淹れ方の実践です。
さて、ここからは、アイランドキッチンを囲んでのセミナー。
まずは、産地ごとの豆の匂いを比べてみます。比べてみると、匂いだけでもかなり違うようです。
さて、1種類目は先生のお手本。みなさん見逃さないように、聞き逃さないように前のめり。
飲んでみます。「おいしい」 さて、この味をしっかりと覚えておいた上で次の品種に!
2種類目からは、早速参加者の皆さんによる実演。
えっ、もう?というちょっとした戸惑いの表情も見られましたが、こういったものは実践あるのみ。
やりながら教わります。
豆を平らにならして、お湯を注いで蒸らす。そしてゆっくりとお湯を注ぐ。
「もうちょっと入れていいですよ」「お湯が落ち切らないうちに、少し注いでください」など
中山さんからのアドバイスも飛びます。
そして2種類目のコーヒーをまた飲み比べます。
「あっ、さっきのとは違う」「こっちの方が私は好きかも」など、感想は様々。
ドリップ体験する人も別の豆にチェンジして、合計5種類のコーヒーを飲み比べ。
酸味のあるグアテマラ、どっしり感のあるブラジル、紅茶のようなエチオピアなど、
コーヒーのいろんな個性を味わいました。
最後はみんなでテーブルを囲みながら、質問コーナーお店で飲むコーヒーに関すること、
コーヒーメーカーに関すること、豆を変える場所などなど。
意外にあっという間の90分
最後にお土産のコーヒー豆も。
ぜひお家でも美味しいコーヒーを。
今回講師を務めてくださった中山さんは、次回5月2日のマルシェにも出店されます。
今回参加できなかった方でも、お家で入れるコーヒーについてお聞きになりたいことを
聞いてみられてはいかがでしょうか。
コーヒー豆の販売もされていますので、そちらもぜひ。
磯子タウンマネジメント倶楽部では、今後も様々なイベントを行っていきます。
イベントの告知・募集は本ホームページで行っていきますので、是非チェックして下さい。
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