【開催レポート】蕎麦粉100％本格蕎麦打ち教室

10月26日10：00～
2014年3月にプレイベントとして開催した、そば粉100%本格そば打ち教室の2回目の開催です。
横浜を中心に活動している『生粉打ち愛好会』の皆さんを講師に迎え、そば粉100%の本格的な
そば打ちを体験して頂きました。
当日はたくさんの蕎麦打ち体験者と見学者が集まりました。

最初に、愛好会のみなさんのデモンストレーションを見学です。

蕎麦粉に水分を含ませて手ですくうように混ぜていくと蕎麦の豊かな香りがすぐに漂いました。
蕎麦の香りを楽しんでいるうちに小さな塊が徐々に出来、そしてあっという間にひとつの塊と
なりました。愛好会の方達は手際よく生地を手で薄く伸ばし、折りたたみトントントンと
リズム良く切っていきました。

ゆでるコツも教えてもらい、みんなで試食です。

香りが広がりツルっとのどごしが良く、コシもありとても美味しかったです。
また蕎麦の風味を大事にしているので薬味には辛味大根を使っていました。
蕎麦粉のクッキーも用意されていて、食べてみるととても歯ごたえがありました。

愛好会の方たちの蕎麦打ちを見学していると簡単そうに見えるのですが、体験者の皆さんの
話しを聞くと「難しい！」との声が。

蕎麦打ちと聞くと力が必要な事が多いのかと思いきや、生地の薄さを手で確かめたり、
幅を揃えながら切る事など繊細な作業が続きました。

粉を一つにまとめることや、手で薄く広げること、包丁で切ること、ゆでること、全てにコツが
あるようで、みなさん一生懸命、中には汗をかきながら愛好会の方の話しや手ほどきを
受けながら作業をしていました。

参加者一人に対して必ず一人の愛好会の方が付いて、最初から最後まで体験できるので
「易しいフォローが嬉しかった」「貴重な体験でした」「自宅でもチェレンジできるようがんばりたい」
など嬉しい声も聞かれ、最後は自分で打った蕎麦をゆで試食をしました。
残り（約500ｇ）はそれぞれ持ち帰り、楽しい時間は終わりました。

蕎麦は生でも食べられるし、水で溶かすだけ、あるいは短時間の加熱だけでおいしく食べられます。
手軽に料理できること、食物繊維は白米の2.5倍あります。また当たり前のように飲んでいる
そば湯の中にもビタミンが溶出しています。

愛好会の方は「蕎麦は打たなくても、まずは食べてみることから始めてみよう」と話していました。
もともと身近にあった蕎麦という食べ物。
今回の体験で蕎麦への美味しさだけでなく魅力も教えていただけました。

今年の年越し蕎麦は手打ちに挑戦してみるのもいいかもしれませんね。

磯子タウンマネジメント倶楽部では、今後も様々なイベントを行っていきます。
イベントの告知・募集は本ホームページで行っていきますので、ぜひチェックして下さい。

(伊坂)