【開催レポート】和菓子作り教室　～菊花多彩～

8月22日10:00～
磯子風月堂の石原真佐美さんを講師にお迎えして、和菓子作り教室を開催しました。

上生菓子とも言われる練切（ねりきり）。
練切とは白餡に求肥を加えて練ったものですが、生地を作るためには約半日かかるそう。
今回はあらかじめ生地を用意していただき、乙女菊2個と鋏菊1個の2種を形成しました。

始めに石原さんによる実演がありました。
練切を形成する時のコツは、常に手を湿らせておくこと！
そうしないと、生地が手にくっついてしまいます。
乙女菊はさらし布で生地を包み、茶巾絞りの要領で形作ります。

こちらは鋏菊を作っているところです。
小さな鋏を使って、花びらを一つずつ作っていく根気の要る作業。
みなさん、真剣な眼差しで見つめています。
全面を形成し、黄色の練切を使って「しべ」を付けたら完成！思わず歓声が上がりました。

さあ、参加者さんも練切の形成にチャレンジ。
お子さんも生地をこねたり、餡を包んだり、お母さんと一緒に楽しそう。
手を動かしつつ、お喋りに花が咲いたり、コミュニケーションも盛んでした。

作った練切のうち、2個は専用のケースに入れて持ち帰り、1個は試食しました。
冷茶とともに、美味しい練切を堪能しました。

「楽しかった！」「また参加したい！」「季節感を感じられる」などの感想をいただきました。
お子さんと参加されたお母様からは「手作りの喜びを感じられたようです」とのコメントも。

和菓子を通して季節の移ろいを楽しむなんて、素敵ですね。
練切の形成はマッシュポテトにも応用できるそうです。ご自宅でも、ぜひ菊花を作ってみてください。

磯子タウンマネジメント倶楽部では、今後も様々なイベントを行っていきます。
イベントの告知・募集は本ホームページで行っていきますので、チェックして下さい。

（青塚）