１月２０日（水）健美の基礎医学士でありジュニア野菜ソムリエの資格を持つ中川雅博さんをお招きして、簡単に家庭で作れる甘酒のイベントを開催しました。

甘酒には酒粕を使ったものと、米麹を使ったアルコール分のないものの2種類があります。
今回は糀を使った甘酒づくりを教えていただきました。

甘酒と言うとお正月や雛祭りなどのイメージもありますが、消化酵素が豊富なので、二日酔いや風邪の時、お酒を飲む前にもオススメだそう。

飲むだけでなく、漬けこんだりスイーツなど様々な使い方もできる甘酒。
みなさんレシピをしっかりメモしていました。

座学で糀について学んだ後は、キッチンに移動して、
おかゆを作るところから教えていただきます。
甘酒づくりは簡単ですが、ちょっとしたコツでより一層美味しくなるのですね。

糀が発酵して甘酒になるまで8時間ほどかかるので、完成品を持ってきてくださいました。
さっそく試食してみます。

優しい甘さで、す～っと体に入っていくような味と食感。
「美味しい！」「市販のものとぜんぜん違う！」
と、みなさん驚かれていました。
アルコール分がないので、お子さんでも飲めますね。

さらに、甘酒に付け込んだお肉も試食。キッチンに香ばしい香りが漂います。
糀のチカラで、お肉が柔らかくなり旨味も増すのだそうです。

添えられた醤油糀も中川さんが作ったもの。
これがまた、味に深みがあって美味しい！

糀の可能性を感じた後は、なぜ糀が良いのかなどを学びました。
健美の基礎医学士の中川さんのお話はわかりやすく、参加者のみなさんも「食材の大切さを知った」「腸内環境を整えたい」など、食について再認識のきっかけになったようです。

ご家庭ですぐに実践できるよう、甘酒１回分の糀をお持ち帰りいただきました。
手作りの甘酒を食生活に取り入れて、健康な日々を過ごしたいですね。

イベント終了後も各テーブルでお話が弾み、みなさん交流を楽しんでいらっしゃったようです。
和気あいあいとした雰囲気の、美味しく楽しいイベントになりました。