磯子ペニンシュラマルシェでもお馴染み、
しらすの山茂丸さんと、野菜ソムリエの中川シェフによる、
しらすを使った簡単レシピの料理教室を開催しました。

まずは、テーブル内で「最近食べておいしかったもの」を教えていただきながら自己紹介。
その後、しらす漁業の様子を映した動画を見ました。

山茂丸の方の解説を聞いて驚いたのは、揚げられて約5分という短さで港に運ばれるということ。
漁場と港の近さもまたおいしさの秘訣のようです。
水揚げから実際に店頭に並ぶまでの生き生きとした浜の方々の様子が伝えられました。

ここから本題、講師の中川さんの登場、しらす料理教室の実演です。
中川さんが教えてくださる今日の料理教室のポイントは、
しらすを使うことで簡単に、短時間で、何品もの料理が作れる！ということです。
キッチンを囲んでみなさん興味津々にお話を聞き、
レシピや料理のコツをメモし様子をご覧になっていました。

お豆腐にごま油が良く合うこと、うずらの卵を割り方、
しらすはオイル系のものとも相性が良いこと、
スープにすりおろした大根を入れると味が深くなること・・・
さまざまなコツを教えていただき、みなさん「なるほど！」と興味津々。
 
出来上がったのは、豆腐としらす（ごま油と塩の味付け）、しらすユッケ、
しらすキャロットラペ、じゃこと冬野菜のスープ、しらすカレー。どれも美味しそうです！

短時間でなんと5品も完成しました！
テーブルを囲んで、みんなで今日のメニューをいただきます。
 
「おいしい！」「豆腐としらすの組み合わせが良い」
「レシピが簡単ですぐできそう」「確かに油とあう！」と参加者の皆さん。
5品目のしらすフルコースメニューです、美味しい上にボリュームがあり、
お腹いっぱいの大満足ランチとなりました。

そして、嬉しいおお土産のプレゼントもありました。
最後は中川シェフと山茂丸のみなさんに温かい拍手が贈られました。

磯子タウンマネジメント倶楽部では、今後も様々なイベントを行っていきます。
イベントの告知・募集は本ホームページで行っていきますので、ぜひチェックして下さい。
(日方)